Cotti
Coppata di Testa
La nostra Coppata di Testa è un salume cotto di antica tradizione, realizzato con le parti nobili della testa di maiale bollite lentamente fino a ottenere una consistenza morbida e compatta.
Dopo la cottura, le carni vengono tagliate a pezzetti e aromatizzate con sale, pepe, aglio, finocchietto selvatico e scorze di limone e arancia, per conferire al prodotto un profilo aromatico fresco e profondo. Una specialità dal sapore unico, da gustare fredda e affettata, magari con una goccia di limone o su un tagliere rustico: un viaggio diretto nella tradizione gastronomica italiana.
Kebab pollo e tacchino
Il nostro kebab di pollo e tacchino nasce dalla voglia di portare in bottega qualcosa di moderno, ma fatto come piace a noi: con carni selezionate, fresche e lavorate artigianalmente.
Dopo tante prove e studi, abbiamo creato un preparato unico, cotto lentamente con metodo low & slow, per ottenere una morbidezza straordinaria e un aroma ricco e avvolgente.
È amato dai giovani per il suo gusto deciso e irresistibile, ma conquista soprattutto i genitori, perché sanno di portare in tavola un prodotto genuino, preparato con cura e ingredienti di qualità.
Morbidoni
I Morbidoni preparati con lo stesso impasto del nostro prosciutto cotto artigianale, sono morbidi, succosi e
incredibilmente gustosi.
Realizzati con carni suine selezionate e lavorati artigianalmente in bottega, hanno una consistenza soffice che li
rende perfetti da gustare grigliati o passati in padella, dove sprigionano tutto il loro profumo e diventano ancora
più saporiti.
Sono i più amati dai bambini per la loro tenerezza e il sapore delicato, ma conquistano anche gli adulti che
cercano un prodotto genuino e di qualità.
Un secondo piatto semplice, veloce da preparare e capace di mettere tutti d’accordo a tavola.
Peperoni ripieni
Un grande classico della cucina contadina, preparato come una volta.
I nostri peperoni sono farciti con un ripieno ricco e genuino a base di mollica di pane, carne macinata selezionata, uova fresche, prezzemolo e un delicato tocco d’aglio.
Cotti lentamente al forno, diventano morbidi, profumati e irresistibili.
Un secondo piatto completo, saporito e autentico, che porta in tavola tutto il gusto della tradizione di casa.
Wurstel affumicati al legno di faggio
I nostri wurstel artigianali sono preparati con carne di suino 100% italiana, accuratamente selezionata e lavorata secondo tradizione. Dopo una lenta cottura, vengono leggermente affumicati con legno di faggio biologico, proprio come i tipici wurstel tedeschi.
Il risultato? Una pelle delicatamente croccante all’esterno e un cuore morbido e succoso all’interno.
Perfetti alla griglia, in padella o semplicemente per un panino gustoso, sono un prodotto genuino che unisce qualità artigianale e sapore autentico.
Wurstel al formaggio
Preparati con carne di suino 100% italiana selezionata, cotti lentamente e leggermente affumicati al legno di faggio, proprio come da tradizione, questi wurstel nascono con una marcia in più: l’aggiunta di provola filante nell’impasto.
In cottura sprigionano tutto il loro profumo e regalano una scioglievolezza unica, con un cuore morbido e avvolgente che conquista al primo morso.
Perfetti alla griglia o in padella, sono ideali per chi cerca un gusto deciso, artigianale e irresistibilmente filante.